El plátano se encuentra en el puesto número 8 de las plantas útiles más importantes de la alimentación humana. También en Alemania es uno de los frutos más apreciados. En el consumo de frutas, el plátano se sitúa inmediatamente detrás del grupo de las manzanas. En total, cada alemán consume 12 kilos de plátanos al año, lo que supone unos 100 plátanos. Esto ubica a Alemania en el primer puesto en la UE. Una tercera parte de la importación total de plátanos en la UE va a Alemania.
El plátano es muy apreciado como valioso proveedor de energía, de forma similar a como lo son las papas. El plátano contiene potasio, magnesio, hierro y vitaminas A, B, C y E, lo que lo hace adecuado para ser ingerido entre comidas y también como alimento para deportistas.
Mientras que en Alemania los plátanos son apreciados como tentempié dulce, los plátanos de postre y sobre todo los plátanos de verdura, de clase parecida, (como p. ej. los plátanos de cocinar) se consumen en Asia y en África como alimentos básicos. Sólo entre el 15 y el 20 % de la totalidad de la producción de los plátanos se comercializa a nivel mundial. El comercio se centra en una sola clase de plátano: el Cavendish. Esta clase de plátano se caracteriza por aportar altas ganancias, ser resistente contra la enfermedad de Panamá, presentar durabilidad en el transporte y una calidad y aspecto continuos.
